AOC Côtes du Rhône

CARACTÉRISTIQUES DES VINS JEUNES : Sa couleur est d’un beau rouge rubis, brillant et limpide, avec des reflets violacés sur la 1ère année.

Au nez, de petits fruits rouges, comme la fraise et la cerise, annoncent la fraîcheur et l’amabilité de ce vin, épicé par les notes de poivre et de réglisse connues des Côtes du Rhône.

En bouche, le Côtes du Rhône Domaine de Tout Vent Tradition offre un net équilibre entre souplesse et fraîcheur, des tanins fondus et un alcool chaleureux.

EVOLUTION : Le temps lui donnera sa jolie couleur rouge aux reflets ambrés. Les arômes évolueront vers des notes de fruits confiturés, de cuir et de sous-bois. Un vin à déguster dès les premières années pour le caractère péchu et gourmand des jeunes Côtes du Rhône, ou à attendre quelques années sur les meilleurs millésimes pour profiter de plus de finesse et de complexité.

ACCORDS METS ET VIN : Les particularités des cépages qui composent ce vin sont les suivantes :

- des arômes de fruits ( grenache, cinsault et carignan) et d'épices (grenache, syrah, mourvèdre)

- une belle fraîcheur (cinsault et carignan) et de la structure (syrah et mourvèdre) ;

- un alcool chaleureux et du volume, de l’onctuosité ( grenache).

On peut ainsi imaginer des accords très réussis avec des plats de viandes légères ou plus goûteuses, parfumées d’herbes de Provence, de poivre, de tapenade ou d’anchois. Les légumes pourront être choisis parmi la tomate confite, la courgette, l’oignon grillé... C'est un vrai Côtes du Rhône, convivial à souhait, qui se satisfait du poulet - frites du dimanche midi, d'une soirée pizza entre amis, d'un casse - croûte de chasse...