Qui aime les olives aime forcément la tapenade noire ou verte. On la retrouve sur toutes les tables méditerranéennes, en Provence ou ailleurs ; partout où on cultive des oliviers, on retrouve une recette de tapenade noire ou verte. On y trempe des bâtonnets de crudités ou des gressins, on la déguste avec un fromage de chèvre, on la cuisine avec des rougets ou dans un concassé de tomates fraîches. La tapenade noire au Marc de Provence est légèrement parfumée, on retrouve les arômes subtils du marc, mais pas du tout le côté alcoleux.
Tapenade noire au Marc de Provence - 180 gr. - Ingrédients : 75% d'olives noires à la grecque (olives noires, sel, eau), huile d’olive, câpres, anchois, 2% Marc de Provence, poivre, thym, laurier.
