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Une autre recette de sanglier, pour vous montrer que ce n'est pas si compliqué à cuisiner, et qu'on peut le préparer autrement qu'avec du vin. Certains diront que c'est même meilleur...
Infos pratiques
- Nombre de personnes : 6 à 10
- Temps de préparation 15 mn
- Temps de cuisson 1h30
- Degré de difficulté Facile
- Coût Abordable à élevé
Ingrédients
- 1 cuissot de sanglier d'environ 2,5 kg
- 3 tomates, 3 gros champignons de Paris, 3 oignons
- 2 citrons, de l'huile d'olive
- 1 tête d’ail, thym et romarin en branche, 10 feuilles de sauge, 10 feuilles de laurier
- curry et gingembre en poudre, sel et poivre du moulin
étapes
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Dans un grand plat, déposer le cuissot, les légumes et les citrons coupés en 4, l’ail en chemise et les herbes.
3 - Bien huiler, puis assaisonner avec le sel, le poivre et les épices.
4 - Enfourner 30 minutes, retourner le cuissot, l’arroser de son jus et laisser cuire encore 30 minutes. Retourner à nouveau le cuissot, déglacer avec 50 cl d’eau, et finir la cuisson 30 minutes.
5 - Servir avec son jus et la garniture de votre choix.
ACCORD : avec les Châteauneuf du Pape Domaine de Tout Vent Cuvée Mistral, Mas Grange Blanche ou Château des Fines Roches, à partir de 7 ans, ou notre Côtes du Rhône Domaine de Tout Vent Cuvée Réserve ou Mistral à partir de 5 ans.
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