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Le climat du vignoble de la vallée du Rhône sud est typiquement méditerranéen, garantissant ainsi un ensoleillement exceptionnel de plus de 2.700 heures par an. Ce qui fait le terroir d’exception de ce vignoble, c’est aussi la présence du plus célèbre des vents du sud, le bien-nommé « mistral» (de l’ancien provençal « mistrau », lui-même issu du latin «magistralis » voulant dire «le maître »). Dévalant la Vallée du Rhône sud, il contribue beaucoup à l’aspect qualitatif des AOC produites. Par son caractère froid, sec et relativement violent, il a un effet asséchant sur le vignoble, bénéfique lors des périodes humides, et joue un rôle de « concentrateur » pendant l’été, lors de la période de maturation des raisins.

Les terroirs de la de la vallée du Rhône sud sont extrêmement complexes. Situés sur des coteaux et plateaux formés au sein d’un bassin sédimentaire, les vignobles de cette vallée bénéficient de terrains riches et diversifiés. Ils permettent l’utilisation d’un grand nombre de variétés de raisin, qui permettent aux vignerons d’adapter l’encépagement de leurs parcelles aux sols qui les composent. Cette combinaison de facteurs climatiques et géologiques est grandement à l’origine de la qualité et de la diversité des vins de la Vallée du Rhône. Si L’AOC Châteauneuf-du-Pape reste sans conteste la tête d’affiche des vins du vignoble de la vallée du Rhône sud, les vins régionaux ( ces fameux Côtes du Rhône ) qui y sont produits sont tout autant dignes d’intérêt, bénéficiant du même climat et du même terroir.