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domaines mousset
CAVES DU CHÂTEAU DES FINES ROCHES
à Châteauneuf-du-Pape
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Forts de nos 40 ans d’expérience dans l’accueil de particuliers, de groupes et d'évènementiels, nous avons le plaisir de vous présenter nos différentes prestations .
Nous mettons notre savoir-faire et nos compétences à votre disposition pour vous assurer un accueil personnalisé dans un
cadre inoubliable.
Venez découvrir le prestigieux terroir de Châteauneuf du Pape, partager notre passion, comprendre nos méthodes de vinification, d’élevage, de vieillissement et apprécier nos vins accompagnés de spécialités provençales.
Sur place vous trouverez, dans notre Caveau-Boutique, les vins de notre production en appellation Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Vin de Pays de Vaucluse ainsi que notre gamme de produits régionaux (savons, huile d’olive, lavande, truffe, …) tout cela dans un cadre agréable, typique, spacieux, entre cuves et foudres centenaires.
Vignerons indépendants, producteurs de l’AOC Châteauneuf du Pape, Les Domaines Mousset vous offrent l’opportunité d’une visite de la cave de vinification. Vous pourrez également déguster nos cuvées AOC Châteauneuf du Pape en blanc et rouge, et nos AOC Côtes du Rhône en rouge et rosé.
Vous découvrirez le processus d’élaboration de nos différentes AOC grâce à une visite en trois temps dans nos vignes, notre cave et notre chai, et vous terminerez la visite par une dégustation des vins issus de nos vignobles. Une belle occasion de découvrir le prestigieux terroir de l’AOC Châteauneuf du Pape, partager notre passion, comprendre nos méthodes de vinification, d’élevage, de vieillissement dans notre cave et d’apprécier nos vins, notre savoir faire et notre respect de la tradition.
Les AOC Châteauneuf du Pape de la famille Mousset sont des vins rouges issus de différents assemblages, variant selon l’encépagement originel des parcelles exploitées. Ces vins sont également vinifiés et élevés différemment, selon les choix de chacun. Cette variété nous permet d’offrir à la dégustation une gamme de Châteauneuf du Pape rouges intéressante pour la découverte des vins de l’AOC.
Les Caves du Château des Fines Roches, c’est aussi une production de vins Côtes du Rhône rouges et rosé.
Nos Côtes du Rhône rouges sont issus de l'assemblage de différents cépages. Le Grenache noir apporte aux vins le fruité, la générosité, la rondeur et des tanins soyeux ; la Syrah et le Mourvèdre, l'élégance de la gamme aromatique, de la couleur et de la structure ; le Cinsault, du fruit, de la finesse et de la fraîcheur.
Notre Côtes du Rhône rosé offre une robe délicate, rosée très pâle. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de pomme et petits fruits rouges, d’agrumes comme le pamplemousse rose, ainsi que des notes florales. Rond, frais et savoureux, notre rosé est issu, comme nos vins rouges, de l'assemblage de différents cépages, ici le Grenache noir et le Cinsault.
Les Caves du Château des Fines Roches c’est aussi une production en IGP Vins de Pays Méditerranée.
Notre IGP Vins de Pays Méditerranée rouge est issu des cépages Grenache, Syrah et Cinsault. Il présente une robe rubis aux reflets violets, un nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs de style framboise ou groseille, d’épices et de violette et une bouche ronde et fruitée.
Notre IGP Vins de Pays Méditerranée rosé est également issu des cépages Grenache, Syrah et Cinsault. Il vous offrira une robe rose saumon pâle avec un nez dominé par les fruits rouges acidulés, où se remarquent surtout la groseille et la framboise. La bouche est vive et peut devenir caressante et ronde.
Notre IGP Vins de Pays Méditerranée blanc est quant à lui issu du cépage Sauvignon, habillé d'une robe jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante. Le nez exhale à la fois des arômes de fruits à chair blanche et des pointes florales . À la dégustation, la bouche est dense, tout en étant ronde et vive, elle se caractérise aussi par une grande persistance aromatique.
Le Muscat de Beaumes de Venise est une AOC produite sur la commune de Beaumes de Venise. C’est l'une des deux appellations fournissant du vin doux naturel ( VDN ) du vignoble de la vallée du Rhône ( avec le Rasteau ).
C’est un vin doux naturel, unique dans la vallée du Rhône car élaboré exclusivement à base de muscat petits grains, implanté sur le terroir du massif des Dentelles de Montmirail .
L'âge moyen de notre oliveraie est de 50 ans, et l'exploitation est labellisée HVE. Les variétés plantées sont la Verdale et la Picholine. Tous les moyens sont mis en œuvre afin d’obtenir une huile d’olive Française 100% naturelle, extra vierge, non filtrée et non centrifugée.
La culture, la taille et la récolte sont manuelles. Notre huile d’olive est extraite dans un moulin traditionnel ; le pressurage se fait avec des pressoirs verticaux.
Les olives sont triturées à l’ancienne, ce qui préserve la qualité du fruit et permet d’obtenir un « pur jus d’olive », alors que d’autres huiles de grande distribution sont souvent issues de graines.
L’embouteillage se fait au domaine de manière tout aussi traditionnelle et manuelle.
C’est une huile d’olive de producteur, onctueuse, très fruitée, intense et délicate, sans amertume. Les palais avertis y retrouveront des notes tantôt fines, tantôt ardentes, dévoilant des goûts de pomme ou d’amande douce, de citron ou d’artichaut.
En basse Vallée du Rhône, on est déjà en , et en Provence moins qu’ailleurs, on ne saurait parler de vin sans évoquer quoi servir, grignoter, savourer avec un verre de vin blanc, rouge ou rosé, qu’il soit tranquille ou effervescent, sec ou doux.
Et aux Domaines Mousset on ne déroge pas à la règle. Mieux! Il y a dans notre boutique un espace épicerie fine réservé à une sélection de produits du terroir de Provence.
